お知らせ

入園・入学準備でミシン夜なべのため、またまた更新が遅れています
のんびり更新ですが、応援してくださーい!
Florentins ‐フロランタン‐
お友達からランチのご招待を受けたので
手土産に、久々に大人のおやつを作りました


フロランタン
handmade
マミィの大好きなお菓子の1つです  久しぶりに作ったな~


何故、『大人のお菓子』 と言うかというと・・・
プリンセスは、まだナッツもキャラメルもデビューしていないので
大人のお菓子と言う事で・・・(笑)


ナッツとかって何歳から食べさせていいのかしら?


いつもプリンセスが食べられるものばかりを作るので
すっかり大人のお菓子作りは遠のいていましたが、たまにはいいですね~


ちょっと苦めのキャラメルが美味しかったです(自画自賛)



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tag : 手作り おやつ

 
French and Italian salt ‐塩‐
以前、お友達と食べ物の話になり
我が家は体のために 『塩』 『油』 『砂糖』 は気を使っているということを話したら
お塩のプレゼントをいただきました

food
右側は、トリュフが入ったイタリアのお塩
左側は、フランスのお塩です


トリュフが入ったお塩は我が家でも定番なので、お勧めしたところ
違うメーカーの物を見つけてきてくれました


トリュフの香りで、何でもない簡単なお料理が
あっという間にレストランのようなお料理に大変身
大袈裟(笑)


右側は 『カマルグ』 のお塩です
フランスでは 『ゲランド』 と並び、とっても有名なお塩・・・だったはず

我が家にあったトリュフソルトは 『ゲランド』 のお塩だったので
食べ比べてみると・・・


『ゲランド』 の方が、少し甘みが強い感じがしました
トリュフが入っているので、正確な味比べではありませんが・・・


どちらにしても、2つともとっても美味しいお塩です
ちょっと贅沢だけれど、このお塩でおにぎりを作ると最高です


素敵なプレゼントをありがとう! M ちゃん!!


ちなみに、我が家の普段使いのお塩は 『海の精
『天日・平釜』 製法のお塩です。 『平釜』 ってのがポイントです


そして、白砂糖は体に悪いので我が家にはケーキの飾り用の粉糖しかありません
茶色は茶色でも、きび砂糖は体を冷やすので
体を温め、お腹に優しい 『てんさい糖』 を使用しています


最後に油は、『米油』 『オリーブオイル』 『グレープシードオイル』 を用途によって使い分けています


他にもお勧めがあったら教えてください



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Valentine's cornbread ‐コーンブレッド‐
先日コストコへ行った時に、大量にチョコレートを買ってきたので
バレンタインはチョコではなく、ダディが前から作ってとお願いされていたものにしました


それは・・・コーンブレッド
handmade


Thanksgiving(サンクスギビング) のお料理の1つだそうですが
アメリカの家庭料理として代表的なもので普段から食べられるそうです


マミィは食べた事がないのでレシピを探していると・・・
南部と北部では味が違いました


北部では甘くケーキのような感覚で
南部は塩味で、食事の1品となるようです


マミィが選んだのは、バレンタインのプレゼントなので甘い方


プリンセスの風邪の時のデザート、『りんごの葛ゼリー』 と一緒に
真夜中にこっそり作りました


そしてハートのお皿に乗せて、バレンタインカードと共にテーブルにセット
handmade


ダディの感想は・・・
北部の甘いコーンブレッドは初めてなので懐かしい感じはしない・・・と


ですが、美味しいからまた作ってね!っと再リクエスト頂きました


マミィも初めて食べましたが、コーンの味がしっかりとして
しっとりとしてホロっと崩れる感じで、とっても美味しかったです


ただ、バターとお砂糖がものすごく多いので、次回はもう少し減らして
ヘルシーに作ってみたいと思います


Happy Valentine's day



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ホームベーカリー活躍中
我が家にホームベーカリーが来てから、
付属していたレシピ本を制覇しようと、躍起になっているマミィです(笑)


これまで、
・パン・ド・ミ
・ごはんパン
・全粒粉パン
・フランスパン
・ブリオッシュ
を焼きましたが、どれもとっても美味しい


こちらは、皮が基本の食パンより薄い 『パン・ド・ミ』 です
handmade
夜中の写真なので、写りが悪くてスミマセンっ


一度に食べ比べができると、細かく感想をお伝えできるのですが・・・


ブリオッシュは、コクがありリッチな感じ
ごはんパンは、ずっしりとモチモチした感じ
など、みなさんが想像できる役立たずな感想となってしまいます


申し訳ありませんっ


マミィはハードブレッドが好きなので、やっぱりフランスパンがお気に入りです
食パン型なので、見た目はフランスパンっぽくないですけどね(笑)


ダディとプリンセスは、レーズンパンがお気に入りなので、何度も焼いています
ちなみに、マミィはレーズンが大嫌い(笑)


ちょっとレーズンが片寄っていますけど・・・
handmade
焼きあがりは部屋にレーズンの甘い香りが広がって
レーズン嫌いのマミィの顔もほころびます


一度にたっぷり100gのレーズンを入れるので
1kg強あるコストコのレーズンもすぐになくなりそうです


ネットでもたくさんのレシピが載っているので
次はコレ焼いてみよ~! アレ焼いてみよ~っと見ているだけでもとっても楽しいし
自分の好きなパンが 『簡単』 に焼けるのは本当に楽しい


今のところ、大活躍中のホームベーカリーですが・・・
ホームベーカリーの記事が最近ないなぁ~っと思ったら
誰か、マミィのお尻を叩くメッセージ下さいね~



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tag : ホームベーカリー

 
Scarlet runner bean ‐紫花豆‐
秋になると、豆類をお取り寄せします


昨年は何かとバタバタとしていたので、2年ぶりのお取り寄せ


ダディもプリンセスも煮豆が大好きなので大量買いしました

・紫花豆 2kg
・白花豆 500g
・小豆 2kg
・大豆粉 1kg

ベビーくんを出産前に、お正月用の黒豆やあんこ、花豆を煮ておこうと思ったのに
思わぬ風邪でそれどころではなくなって、やっと花豆を煮ることができました


小さい頃はこの模様が気持ち悪くて、好きじゃなかった
handmade
3日間、浸水させます


お砂糖はお豆と同量が基本だけど、我が家は8割程度にして少々甘さ控えめに


上白糖を使うとあっさりとした甘さになるそうですが
我が家には上白糖はないので、『てんさい糖』 を使用しています


この花豆もてんさい糖も同じ北海道産なので、相性ぴったりです!


最近は、重層や錆びた釘を使わずに作るレシピも多いみたいですが
我が家では、可愛い鉄茄子を愛用
handmade
南部鉄器でできています
妊娠中はこれを入れてお茶を沸かしたりして、貧血予防をしていました


母は、糠床に入れてお茄子のキレイな色をキープしていました


重層の味が苦手なので我が家では入れていません
十分浸水すれば、ふっくらと仕上がります


時間はかかるけれど、丁寧に煮たお豆はとっても美味しくて
ふっくらと煮えた花豆は 『お茶請け』 にもピッタリ
handmade
こういう物が美味しく感じられるって・・・歳だな


少しだけつぶして、白玉団子を入れてお汁粉で食べたり
ダディのお弁当に入れたり、おかずの1品として出したりとモリモリ食べています


今回は500g煮たけれど・・・すぐになくなりそうです





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ご訪問ありがとうございます!!

アメリカ人とのハーフの1姫2太郎の
楽しい子育て日記!
可愛い我が子たちにメロメロな毎日を
忘れないように書き留めています

登場人物
● プリンセス(2011-1 生)
● ベビくん(2013-11 生)
2015年4月より上記改め
●お姉ちゃん
●弟くん
と呼んでいます

● ダディ(アメリカ人)
● マミィ(日本人)

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